Chcete sobě, svému partnerovi nebo návštěvě připravit k jídlu něco speciálního, přesto relativně rychlého a nenáročného? Pak musíte vyzkoušet bramborové muffiny, které chutnají naprosto neodolatelně, a navíc jsou zdravé. Stačí mít plech na muffiny a pár surovin.
Co budeme potřebovat?
- 12 středně velkých brambor
- 100 g nastrouhaného sýra
- 200 g uzeného tofu (nebo uzeného masa)
Na pesto:
- 300 g sušených rajčat
- 50 ml rostlinného oleje
- 1 lžička soli
- 2 stroužky česneku
- 1 hrst bazalky
- 50 g piniových ořechů
Bramborové muffiny s tofu a rajčatovým pestem
Brambory ve slupce osolíme ve slané vodě doměkka. Připravíme si plech na muffiny. Do každé díry vložíme bramboru a polijme ji trochou oleje. Pak si vezmeme na pomoc menší skleničku a jejím dnem na bramboru zatlačíme, aby se rozmáčkla do otvoru na muffin.
Nastrouháme sýr a posypeme jím všechny brambory. Trochu si ponecháme na konečné dozdobení. Uzené tofu nebo maso nastrouháme najemno a naaranžujeme ho do každé brambory na nastrouhaný sýr.
Pustíme se do přípravy pesta. Do mixéru vložíme sušená rajčata, piniové ořechy, sůl, česnek, bazalku a nalijeme olej. Vše promixujeme, dokud konzistence nepřipomíná hutnější dip. Pesto pak lžící nakládáme na brambory. Nakonec každou bramboru posypeme zbytkem sýra.
Vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme zhruba 35 minut. Před podáváním dozdobíme každý bramborový muffin lístkem bazalky.
Bramborové muffiny pro děti
Pokud vás myšlenka na bramborové muffiny uchvátila, ale nemáte sušená rajčata, tofu nebo piniové ořechy, můžete vyzkoušet obyčejnější variaci na tuto delikatesu. Milují ji i děti.
Budeme potřebovat následující ingredience.
- 500 g vařených brambor
- 2 vejce
- 100 g šunky (zbytek masa, ryby)
- 70 g nastrouhané goudy
- nakrájená pažitka
- ½ červené papriky na kostičky
- sůl
Brambory oloupeme a uvaříme. V míse rozmačkáme. Přidáme k nim šunku, vejce, sýr, pažitku a papriku, případně cokoliv dalšího. Promícháme a následně směsí plníme buďto košíčky na muffiny nebo zapékací misky. Pečeme v troubě předehřáté na 190 °C cca 25 minut. Ke konci můžeme posypat nastrouhaným sýrem.
Foto: Shutterstock, zdroj: Mamactyrloupezniku, Justataste
