Vajíčka nám zdražují a zdražují. Slepic je v Evropě nedostatek, na podzim a v zimě méně snášejí a do toho všeho na ně udeřila ještě ptačí chřipka. Nemůžeme se pak divit, že za plato deseti vajec zaplatíme více jak 60 Kč. Marné plakat nad rozlitým mlékem nebo spíše drahým vajíčkem, musíme na to jít od lesa. Čím lze drahá vejce v receptech nahradit?
Přesnídávka
Zní to neuvěřitelně, ale čtete správně. Čtvrt hrnku (asi 65 g) jablečného pyré dokáže v receptech nahradit jedno vejce. Bavíme se samozřejmě o sladkém, tedy buchtách a moučnících. Pokud máte pyré slazené, přidejte o to méně cukru. Dá se použít také méně sladké pyré z dýně nebo avokáda.
Rozmačkaný banán
Koláče, muffiny, sušenky klidně skousnou místo vejce rozmačkaný banán. Místo jednoho vejce použijte půl rozmačkaného velkého banánu. Pečivo se vám upeče stejně krásně a nad to vás čeká příjemný bonus v podobě jemně banánové chuti.
Rozemletá lněná nebo chia semínka
Důkladně rozšlehejte 1 polévkovou lžíci mletých semínek (lněných nebo chia) se třemi polévkovými lžícemi vody a nechte chvíli nabobtnat. Právě tímto množstvím nahradíte přesně jedno vejce. Semínka se nejlépe hodí do muffinů, vaflí, palačinek, sušenek nebo i chleba. Přidanou hodnotou je jejich zdravotní přínos, přetékají omega-3 mastnými kyselinami, vlákninou a dalšími živinami.
Ocet s jedlou sodou
Nezapomenutelná dvojka, která vám nejen vydrhne celý dům, ale také vytrhne trn z paty, když zrovna doma nemáte vajíčko. Smíchejte 1 lžičku jedlé sody s 1 lžičkou octa a nahraďte právě jedno vejce. Ocet a jedlá soda spolu reagují způsobem, který způsobí, že pečivo bude lehké a vzdušné. Ideální náhrada do koláčů
Bílý jogurt
Na jedno vejce použijte zhruba čtvrt hrnku (60 g) bílého jogurtu. S jogurtem, případně podmáslím nejvíce uspějete u dortů, muffinů a cupcakes.
Ořechové máslo
Vsaďte na nejznámější arašídové, ale klidně vyzkoušejte i kešu nebo mandlové. Místo jednoho vejce přidejte do těsta 3 lžíce oříškového másla. Nejen, že zakryje absenci vajíčka, ale navíc dodá vašim palačinkám nebo sušenkám oříškovou chuť.
Olej
Pokud potřebujete nahradit pouze jedno vejce v receptu, ničím se netrapte a nalijte do směsi trochu rostlinného oleje.
Foto: Shutterstock, zdroj: Healthline, KitchenAid, AllRecipes
