Je tomu pár let, co se krabí tyčinky dostaly na stoly českých domácností, mnohdy dokonce i stravovacích zařízení. A těší se ohromné oblibě. Lidem zkrátka chutnají a určitě jim na popularitě přidává i jejich exotický nádech, který zvlášť během dlouhých zim náležitě oceňujeme. Ale jak je to s jejich složením? Kolik kraba skutečně obsahují a nejsou ve finále pro naše zdraví spíš škodou než přínosem?
Krabí tyčinky bez kraba?
Už je to tak. Krabí tyčinky surimi kraba neviděly, jak se říká, ani z rychlíku. Trochu toho moře v nich naštěstí ale najdeme. Obsahují surimi, tedy rozdrcené rybí maso, což by až tak nevadilo, aspoň do sebe dostaneme ty ryby. Až na to, že surimi tyčinky, které se v Čechách prodávají, obsahují maximálně 40 % rybího masa, častěji spíš 20 % a některé produkty se mohou pochlubit celými 7 % rybího masa. Takže žádná sláva, na omega- 3 mastné kyseliny můžeme zapomenout. Krabí tyčinky dále obsahují pitnou vodu, škrob, vaječný bílek, řepkový olej, sójovou bílkovinu, sůl, cukr, vejce a aroma. Takže ano, nemožné se stává možným, a pokud v hluboce zmrazených polotovarech krabích tyčinek narazíte na kousek kraba, který se tam zřejmě omylem při mletí ryb přimíchal, budete mít velké štěstí.
Éčka, sbírám éčka
Že krabí tyčinky nejsou krabí, to už víme. Jak je to ale s výživovými hodnotami a jejich celkovým vlivem na naše zdraví? Na rovinu? Nic moc. Tahle tak trochu falešná pochoutka je plná éček. Nejhojněji je zastoupený glutaman sodný a oxid titaničitý, tedy dvě přísady, které pravděpodobně způsobují alergie, hyperaktivitu a další problémy. A pak samozřejmě také přísady (éčka) nevhodné pro děti, alergiky nebo osoby citlivé na chemii v potravě. Jde o sorbitol, difosforečnany, trifosforečnany sodný a draselný a také polyfosforečnany. Podtrženo sečteno? Nic, za co by vám vaše tělo poděkovalo. Pozor si dejte také na alergeny. Pokud vám vadí lepek, ryby, sója, celer, hořčice, mléko nebo vejce, sáhněte raději po něčem jiném. Nezbývá mi než popřát dobrou chuť, ale ta nás všechny asi už přešla.
Foto: Freepik, zdroj: Ferpotravina, Vimcojim, Prostreno
