Polévka je vděčné jídlo. Na horách, když jsme nemocní, případně nemáme čas či chuť vyvařovat, polévka zahřeje a zasytí. A pokud ji vaří někdo, kdo to umí, navíc skvěle chutná. Jak polévku uvařit takovou, aby plně nahradila hlavní jídlo? Jak ji co nejchutněji a nejvíce zahustit?
Strouhání
Jako malá jsem strouhání milovala. Alternativa nudlí, kterou zvládne opravdu každý. Na vál prosejeme 150 g hrubé mouky, uděláme do něj ďolíček, vyklepneme vajíčko, promícháme a rukama vypracujeme v těsto. Strouháme na struhadle s velkými oky přímo do hrnce. Zaváříme rovnou do vývaru zhruba 5-6 minut. Dobrota, která se na dnešních stolech málokdy vidí.
Kapání
Možná máte kapání do polévky spojeno se školní jídelnou, ale pozor, doma si můžete vyrobit fantastické kapání, které bude chutnat famózně. Do hrníčku vyklepneme jedno vajíčko, přidáme 3-4 lžíce vody nebo mléka, špetku soli a prošleháme do hladka. Přisypeme 40 g mouky a ušleháme hladké, husté, přesto tekuté těstíčko a necháme chvíli odstát. Nakonec přes vidličku pomalu naléváme rovnou do polévky. Vaříme asi 4 minuty. Pokud chceme mít polévku čirou, uvaříme kapání v hrnci zvlášť, scedíme a přesypeme do polévky až těsně před podáváním.
Krupicové nočky
Krupice je v moderní české kuchyni neprávem zanedbávána, využijeme ji právě i k zahuštění polévky. Do hluboké mísy rozklepneme dvě vajíčka, přidáme 4-5 lžic rozpuštěného másla, špetku až dvě soli, nasekanou pažitku a za stálého míchání přisypáváme krupici, abychom získali husté těstíčko. Z něj pak lžící ukrajujeme noky a vhazujeme do horkého vývaru, vaříme 4-5 minut.
Last minute nápady
Pokud nemáte čas kuchtit něco speciálního, naučíme vás polévku zahustit jedna dvě. Stačí do ní vsypat hrst rýže, trochu jáhel nebo nedrcené ovesné vločky. V případě, když už je polévka na talíři, vás zachrání krutony.
Foto: Freepik, zdroj: Apetitonline, Fresh.iprima, Toprecepty, Vareni
